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灵芝鸡汤

2018/01/09

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1、灵芝切片,淮山,大枣,陈皮洗净沥干水分。

2、杀好的母鸡洗干净,切块。

3、烧开水,把鸡块用水焯一下。

4、所有材料放入慢炖锅,加入充足的水(水没过鸡块2cm左右即可)。

5、大火煲开,转小火煲2-3个小时以上。


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6、食用前加入精盐调味即可。

灵芝鸡汤的一般做法

灵芝鸡汤做法一

1、鸡去皮(这步可请菜市师傅代劳,如果是在超市买的光鸡,就要自己动手了),洗净汆水;


2、灵芝用清水稍微冲洗,撕成小片;淮山、枸杞、红枣和元肉洗净,红枣拍扁去核;


3、煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味。


灵芝鸡汤做法二

1、把鸡清洗干净腑脏,用清水浸泡十几分钟。

2、大枣,紫灵芝用清水清洗一下,捞出备用。

3、将山药洗净,去皮,切滚刀块。

4、锅中水烧开,鸡放入锅内,放入两片姜,可以起到去腥的作用。


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5、倒入适量料酒,也有去腥的作用。鸡在开水中焯5分钟左右。

6、将焯好的鸡,用清水冲洗干净,捞出沥干水,放入砂锅内。

7、砂锅中加入足量的水。

8、放入紫灵芝片和大枣。

9、香葱与姜片放进去。

10、大火,煮开。

11、改为小火,炖煮40分钟。

12、加入切好的山药,炖十分钟。

13、锅内放入适量的盐,进行调味。

14、枸杞放进去,盖上盖子,小火炖煮5分钟。

15、出锅前,撒少许香菜。


灵芝鸡汤做法三

原料:老母鸡1只(约1000克),灵芝20克,料酒、葱花、姜末、精盐、味精和五香粉各适量。


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将灵芝洗净,切片,装入纱布袋中,扎口;鸡宰杀后,去毛及肠杂,洗净切块,与灵芝袋一起放入沙锅中,加入适量的水,先以大火煮沸,撇去浮沫,撒入料酒、葱花和姜末,改用小火煨炖至鸡肉酥烂,取出灵芝袋,加入精盐、味精和五香粉煨炖至沸即成。


灵芝鸡汤做法四

1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。


2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。


3、最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。


灵芝鸡汤的由来

灵芝鸡汤是广东传统的汉族名肴,属于粤菜。增强免疫力,调节分泌,防止衰老。灵芝不用洗,否则会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。


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