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自来水烧多少度可以喝

2018/01/09

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沸腾100°即关

很多家庭用的是有鸣笛功能的水壶,水开的时候会自动报警,提醒你去关闭电源或煤气。还有的人家用的是“开水煲”,水沸腾了以后自动关闭。这对于忘性大的人来说,确实是有很大的用处的,能有效预防因忘记关闭电源或煤气,而引发不可预料的后果。


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不过,从健康的角度说,这样的烧水习惯却是错的!


原因是:水的污染已经越来越严重,虽然已经经过了自来水厂的多重净化,但是还会残留污染物。这些污染物有些是可以在高温下挥发掉的。如果这时候,你只是关掉电源或煤气,然后直接灌在水瓶里,那里面的有害物质又会进入水瓶,并慢慢冷却,等你倒出来喝的时候,可能连90°都没有了,便失去了挥发的机会。


正确的做法是,水在沸腾的时候,将壶盖打开,让那些具有挥发性的有害物质充分地挥发一会,并继续烧一两分钟。这样就能确保你烧出来的水,能最大限度的保证健康。


为什么沸水不一定是100度

我们知道,通常情况下,将水加热到100℃时水开始沸腾,此后温度就不再上升,因此人们常说“水的沸点是100℃”。


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水在受热时,一方面要吸收热量,另一方面要损失一部分热量,损失的热量包括水蒸气蒸发带走的热量以及由于水的温度高于环境温度而向外散失的热量。水温低于100℃时,水吸收的热量大于损失的热量,水温逐渐升高。水温达到100℃时发生气液相变,吸收再多的热量只会使液态的水变为气态的水蒸气(气态的水比液态的水能量高),而温度(100℃)保持不变,此时水吸收的热量和损失的热量相等,这种现象称为沸腾。不过要注意的是,这只是“通常”,即在标准大气压条件下的情况。


我们可以做一个比较实验。首先在山脚下烧开水,当水沸腾时测量水温约为100℃。然后在高山顶上采用同样的方法烧开水,发现水沸腾时水温低于100℃。地面和山顶的区别在于山顶的大气压较低。这表明,大气压降低时,水的沸点下降。到过西藏等高原地区旅游的人可能会注意到,敞开环境下,在高原地区沸水的温度不会达到100℃。实际上,拉萨的海拔高度约为3700米,水的沸点仅为88℃。


既然降低大气压会降低水的沸点,那么增加大气压便会增加水的沸点。可是如何增加环境的大气压呢?一个典型的提高水沸腾温度的方法就是使用高压锅。在高压锅内,水蒸气无法逃逸,热量积聚使气体的压强超过1标准大气压,通常可达到将近1.1标准大气压,里面水的沸点能达到110~130℃。


一天喝多少水合适

喝水很重要,但喝多喝少都不行。中医认为,水的代谢需要肺、脾、肾共同参与,特别强调脾和肾的作用。脾有促进水代谢的作用,肾主排泄,如果说水多了,就会影响排泄和代谢,就会产生湿邪,人就会感到没劲、乏力、疲倦。像舌苔白腻、稀便的人就不适合喝太多的水。


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每个人的饮水量不一样,如何保持身体水平衡?喝多少水合适?有几个判断依据。


排水途径主要有四个,肺通过呼吸排水,皮肤通过出汗排水,消化道通过大便排水,泌尿系统通过小便排水。而进水主要通过饮食,一顿饭的水大概是300毫升,三顿饭大概是900到1000毫升。另一个就是内生水,我们吃进去的糖、脂肪、蛋白质转化时也产生水,这叫内生水。成年人每天产内生水300毫升。我们每人每天需要的水是2000~2500毫升。除了饮食进水和内生水,我们还需补充1200~1500毫升水,像500毫升的矿泉水瓶就需要两到三瓶。


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