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鱼排的吃法_哪些人不能吃鱼排

2018/01/09

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鱼排的简介

以鱼糜或鱼片为主要原料外裹面包粉的饼状冷冻制品。鱼排通常是指带有整条脊椎骨的鱼骨,有时还会带有少许鱼肉。鱼排是鱼类加工产生的下脚料,也是饲料等行业的原料。也有将鱼排加工供人食用的。


鱼排的食用处理方法

上浆后的鱼排若不裹粗面包粉,称为挂糊产品,可直接进入油炸;上浆后裹面包粉的产品称为裹屑产品,要求表面裹粉充分,否则,油炸后易呈黑焦状。



鱼排的吃法(做法)大全

炸黑鱼排的做法

材料:黑鱼、鸡蛋清、面包渣、盐、淀粉、胡椒粉、鸡精、芝士、番茄沙司、食用油。


做法:

1、将鱼去内脏、去骨、去刺、去头、去尾、去鱼皮清洗干净,切成段放入盘中,加入盐、鸡精、胡椒粉、芝士腌制5分钟后放入少许蛋清、淀粉拌匀,再将鱼片逐片放入面包渣中蘸匀。


2、坐锅点火放入油,油五成热时,放入鱼片炸至两面金黄色捞出沥干油,食用时蘸番茄沙司即可。



柠香芝麻鱼排的做法

材料:三文鱼、小青柠檬、盐、黑胡椒粉、姜丝、蜂蜜、水、淀粉、蒜末、生抽、面粉、白芝麻。


做法:

1、三文鱼和小青柠檬。

2、撒上适量盐、黑胡椒粉、姜丝腌制30分钟以上。


3、青柠檬汁、蜂蜜、水(三者比例为1:2:2)适量淀粉、蒜末、生抽拌匀成汁。


4、鱼块均匀地拍在面粉和白芝麻的混合物。抖掉多余的面粉,小火把鱼两面都煎黄。


5、另取锅将调好的酱汁用小火煮至粘稠,中途要不停地搅拌,放逐煮糊。最后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。



糖醋鱼排的做法

材料:鱼肉一斤草鱼或鳕鱼、面粉、鸡蛋一个、红辣椒、酱油、醋、糖、葱、姜、蒜、番茄酱、芡粉。


做法:

1、先将鱼片切块,鸡蛋打匀,锅中入油烧热炸鱼排、将鱼块先在蛋糊中裹一下,再放入面粉中裹一下,抖去多余的粉,放入油锅中炸至金黄色捞出滤油、然后摆盘。


2、将红辣椒切小节,姜和蒜切末、锅中入少许油,放入红辣椒,姜和蒜末一起炒香,加入两汤匙番茄酱,1汤匙酱油,2茶匙醋,1汤匙糖,3汤匙水,一起烧开、加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡。


3、将芡汁浇在鱼排上,在撒上葱花就好了。


鱼排蛋炒饭的做法

材料:鱼排、西兰花、鸡蛋米饭、橄榄油。


做法:

1、把剩余的凉鱼排改刀切成小丁备用、鱼排凉了后切不会散开的。


2、西兰花洗干净分成小朵,放容器中,加水半杯,微波炉5分钟,煮软切碎。


3、鸡蛋打成蛋液备用。

4、米饭适量、凉的米饭要先微波或者蒸锅加热,这样炒出来的饭才会粒粒分散而不会使鸡蛋因米饭需要加热而炒过头。


5、烧热炒锅,放一匙橄榄油后马上倒入蛋液翻炒几秒钟,立刻把鱼粒和菜碎推入半成型的蛋液中炒转、加入米饭,添一匙鲜酱油(生抽)炒匀就熄火。


哪些人不能吃鱼排、鱼排的注意事项

1、哪些人不能吃鱼排

慢性病者不宜多食。儿童婴幼儿不适宜食用。


2、鱼排的适用人群

一般人群均可食用。

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